Sous Chef Gourmet (m/w/d)

Naturresort & Spa Schindelbruch
Schindelbruch 1
06536 Südharz OT Stadt Stolberg

Angestelltenverhältnis

Greif dir den Job!

Unser Gourmetrestaurant Silberstreif wurde mehrfach von renommierten, überregionalen Restaurantführern ausgezeichnet und zählt damit zu den etablierten Adressen der gehobenen Gastronomie. Zu den aktuellen Bewertungen gehören unter anderem die Aufnahme in den Guide Michelin, 91 Falstaff Punkte, 7 Pfannen im Gusto, 3,5 F im DER FEINSCHMECKER, 4 Spoons im Schlemmer Atlas sowie 4 Hauben im Großen Guide.

Diese Auszeichnungen unterstreichen eindrucksvoll die kulinarische Positionierung des Hauses und verdeutlichen, dass sich das Silberstreif innerhalb der Gourmetgastronomie auf einem sehr hohen Niveau etabliert hat. Die Anerkennung durch die führenden Fachguides bestätigt den konsequenten Qualitätsanspruch des Restaurants und dient zugleich als Orientierung für Gäste, die gezielt nach exzellenter Küche und besonderen gastronomischen Erlebnissen suchen.

Daher suchen wir für unser Gourmetrestaurant „Silberstreif“ im Naturresort & Spa Schindelbruch / Stolberg Südharz zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen Sous Chef (m/w/d).

Das Gehalt bewegt sich je nach Qualifikation und Erfahrung zwischen 2.900€ - 3.400€ brutto.

Das elegante Gourmet-Restaurant „Silberstreif“ mit 18 Sitzplätzen unter Führung unseres Küchenchefs Eric Jadischke setzt auf hochklassige deutsche Gourmet-Küche mit regionalen und internationalen Einflüssen.

Eine exklusive Kooperation mit der Staatlichen Porzellan-Manufaktur Meissen rundet das Angebot ab: Für das Restaurant „Silberstreif“ wurde eine eigene Tisch und Tafel Kollektion unter dem Label „Ritter von Kempski Collection by MEISSEN“ entwickelt.

Aufgaben

Hinterm Herd – Sie setzen Rezepturen sicher um und haben zugleich die Chance, Ihre eigenen Ideen in Absprache mit dem Küchenchef einzubringen.
Unterstützung des Küchenchefs
Ihre Kreationen – selbständiges Vor- und Zubereiten sowie Anrichten aller Speisen.
Save the day! – Sie haben den Überblick bei Abläufen im à la Carte-Geschäft, bei Buffets & Menüs.
Verwaltungsheld – Kontrolle von Bestellungen, Verräumen der Ware und Überprüfung der Lagerbestände.
Angebotsvielfalt – Mitverantwortung für die Entwicklung neuer Speiseangebote.
HACCP – Überwachung und Einhaltung gesetzlicher Bestimmungen & Richtlinien.

Profil

Ihre Berufsausbildung – Sie haben den Abschluss als Koch erfolgreich absolviert.
Ihre Berufserfahrung – Mehrjährige praktische Erfahrung in vergleichbaren Hotels und Positionen. Erste Erfahrungen im Gourmet sind wünschenswert, aber kein muss.
Ihre Stärken – Sie sind belastbar und auch unter Zeitdruck ein Teamplayer.
Verantwortung – Engagierte, proaktive und gewissenhafte Persönlichkeit.
Kreativität – Ihre Kernkompetenz für neue Kreationen.

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